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鸽子肉也被称为鸽子。 由于高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅、狗等肉类，所含蛋白质中含有大量人体必需氨基酸，消化吸收率为95%，鸽肉脂肪含量为0

鸽肉不仅营养丰富，而且有一定的保健效果，可以预防多种疾病。 《本草纲目》中记载了“鸽子羽色多，只含白药”，自古以来中医认为鸽子肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等效果。 现代医学认为鸠肉壮体补肾、活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、滋养美容、皮肤洁白柔软、长寿。

鸽子的肝脏含有较合适的胆素，有助于人体很好地利用胆固醇，预防动脉硬化。 民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人吃有助于恢复健康。 鸽子骨内含有丰富的硫酸软骨素，鹿茸中的硫酸软骨素和媳妇很美，可以经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，脸色变红等效果。 鸽肉中也含有丰富的泛酸，对脱发、白发、未毛尖衰等有很好的效果。 鸽子含有很多分支氨基酸和精氨酸，促进体内蛋白质的合成，加速创伤治愈。 中医认为鸽肉易消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚绝经、头晕疲劳、亿衰退的记录有很好的补益治疗作用。

鸽子饮食疗法的价值

鸽子不仅有很高的营养价值，而且有“一鸽胜九鸡”的名称，还有多方面的药用价值，鸽子肉、鸡蛋、血、屎可以让人吃药，自古以来就为人所知。

1 .鸽肉性味扁平，无毒。 解决所有药毒，调整稀薄气体。 鸽子蒸着吃，对神经衰弱、健忘失眠、体弱阳痿等症有良好的疗效。 传统药乌鸡白凤丸”的主要原料之一是鸽肉。 鸽肉对产妇、体弱患者、老年人有明显的滋补和改善体质的功能。

2 .鸽蛋的主要功能是治疗疮毒、痘毒。 两枚鸽蛋，煮菜可以预防麻疹。 鸽蛋蛋壳膜作为生物调味汁，可以治疗小面积的涩味。

3、鸽子屎味辛，温，微毒。 可治疗劣疮疥癣、阴病腹痛等：银屑病治疗：鸠粪50克，醋5毫升，醋煮沸后加入鸠粪制成糊状，涂于患部。 治好掌风：鸠粪白和公鸡粪炒研，煎水日洗。 癫痫的治疗：鸽子粪配壁虎，一 磨，用香油调制，涂患处。 治疗阴病腹痛：炒完鸽子粪后研末，搀上热酒，服用干净，很快就会好的。

4、鸽子血分解诸药百解毒。