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原料:
鳝丝、水发冬菇、冬笋。
制法:
1.水发冬菇250克去蒂、洗净,用剪刀沿边盘剪成0.7厘米宽、3厘米长的条,捏干水分,放入碗里,加料酒、精盐、姜末拌匀,拍上干淀粉。炒锅置旺火上,倒入熟花生油烧成8成热时,把鳝丝抖散入锅内,用漏勺翻天覆地动几次,捞起沥油。
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